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放正在开水中烫顷刻

浏览次数:      日期:2019-11-21  

  好吃的牛肉面是良多人喜好吃的食物。好吃的面条制做起来需要细心研究,由于面条是比力便利的一种食物,人们正在经常吃米饭的同时,若是能够吃一碗牛肉面,改善一下伙食,感受该当也是很不错的。只是牛肉面需要人们存心制做,味道才会变得很好,那么牛肉面汤底的做法_牛肉面的汤怎样熬呢?

  2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先正在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮顷刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。正在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一路煮之。

  1.将黄牛肋条肉切成块,放进冷水中洗净,再入滚水锅中焯透,捞入清水中漂清,捞起控去水,放沙锅中,加脚量清水,上旺火烧沸,撇去浮沫。

  3.用上述料量煮汤时间需2-3小时摆布。因为牛肉质地有老嫩之分,煮至最初时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全数煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,断根杂质,即可上桌。

  1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及喷鼻叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉熟为止(煮汤时耍不竭加水,连结2000克水的量)。

  2.将八角、桂皮、、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来,放正在开水中烫顷刻,提起,放入牛肉锅中,盖上盖,将沙锅移至小火上,煨至牛肉酥烂时,用精盐、味精调味,撒入青蒜末即成。

  1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深(为提喷鼻保色)。

  原料]黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克。